Vivir Viviana

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#MeLoDijoNohely: Pasapalo que te saca de apuros

Una de mis amistades que valoro y atesoro mucho, especialmente a raíz de la novela “El país de las mujeres”, es Nohely Arteaga. Con ella habitualmente me reúno, hacemos tertulia y reuniones en la casa y nos da por cocinar. Si hacemos alguna reunión para ver películas o compartir una lectura, siempre llevamos alguno de los pasapalos que preparamos juntas y uno que nunca nos ha dejado mal son los mini pinchos de capresa con aceitunas. Por eso aquí comparto la receta.

Para 10 mini pinchos de capresa con aceitunas:

Ingredientes

  • 10 tomates cherry (picados por la mitad)
  • 5 unidades pequeñas de queso mozzarella (picadas por la mitad)
  • 5 aceitunas negras sin hueso (picadas por la mitad)
  • Hojas de albahaca (picadas)
Para la vinagreta:
  • Hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de Oliva
  • Oregano, Sal y pimienta al gusto .
  • Todo se colocarlo en la licuadora.
  • Palitos para hacer los pinchos.
Procedimiento
  • Para formar los pinchos, colocas primero la mitad del tomate cherry, albahaca, queso, aceitunas y colocas la otra mitad del tomate y así hasta completar.
  • Al terminar, los colocas en una bandeja y le agregas la vinagreta.